Arroz

Arroz Gordo

Média 70' 6

Preparação:

Limpe e lave o frango. Enxague-o e corte em pedaços, temperando-os de sal e pimenta. Num tacho leve ao lume a margarina a aquecer e frite nela o frango aos poucos. Vá retirando para um prato os pedaços que já estiverem fritos. Na gordura que ficou deite a cebola picadinha e deixe refogar. Vá mexendo e quando alourar junte o chouriço inteiro e o presunto, deixando refogar mais um pouco. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e água suficiente para deixar cozer em lume brando. Quando o chouriço e o presunto estiverem cozidos, retire-os para um prato e meça o caldo que deverá ser o dobro do volume de arroz. Junte o frango e deixe ferver mais um pouco. Junte o açafrão e o arroz, mexa e deixe cozer tapado em lume brando até que o arroz fique enxuto. Enquanto o arroz coze, descasque a outra cebola, corte-a às rodelas e frite-a em óleo. Escalde as amêndoas, corte-as em lâminas e seque-as no forno. Coza o ovo e corte-o em gomos. Corte o pimento morrone e o chouriço em tiras. Desfie o presunto. Sirva o arroz assim que acabe de cozer, com as passas e todos os outros preparados em cima a decorar, dispostos a seu gosto.

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Composição:
1 colher (sopa) de  margarina
4 colher (sopa) de  polpa de tomate
1 cubo(s) de  caldo de galinha
1 colher (chá) de  açafrão
400 gr de  arroz
1   ovos
100 gr de  presunto

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