Arroz de Conquilhas
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Preparação:
Lave muito bem as conquilhas e deixe em água com sal por cerca de 30 minutos. Num tacho leve ao lume a margarina, azeite, alho picado, cebola picada fininha e a folha de louro. Quando começar a alourar, junte o tomate colorau. Mexa e deixe refogar um pouco. Junte a água quente, deixe levantar fervura, tempere de sal e picante a gosto e junte o arroz. Mexa bem e deixe cozer com o tacho tapado, cerca de 5 minutos. Entretanto lave de novo as conquilhas, e junte-as, passados os 5 minutos, ao arroz. Adicione ainda a salsa picada. Deixe cozer por cerca de 12 minutos. Verifique quando o arroz estiver cozido e sirva de imediato.
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