Arroz Chow-Chow

Preparação:

Começa-se por forrar de azeite ou oleo o fundo de um tacho com 1 dente de alho inteiro que se deixa fritar bem, retira-se o alho e coloca-se o arroz, envolve-se bem o arroz na gordura até ficar um pouco translucido, cobre-se com a água quente, tempera-se a gosto.
Adiciona-se cenoura aos cubos pequeninos, ervilhas e fatias de fiambre grosso cortado aos cubos, deixa-se o arroz cozer normalmente.
Assim que pronto bata 3 ovos temperados de sal e pimenta e leve a uma frigideira para fazer ovos mexidos, corte-o em pedaços e misture manualmente no arroz.
Sirva de seguida.

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