Açordas e Migas
Açorda à Moda do Funchal
receita enviada por Chefe Culinárias.net
Fácil
4
Preparação:
Corta-se o pão em fatias finas para uma tigela e juntam-se os quadrados das papas de milho. Leva-se a água ao lume, à parte, com o azeite, o tomilho, a malagueta, os dentes de alho pisados e o sal. Deixe ferver até apurar. Escalfam-se os ovos no caldo apurado, tiram-se cuidadosamente com a escumadeira e verte-se o caldo por cima do pão e das papas, só deixando embeber. As batatas-doces, previamente assadas, e os ovos escalfados servem-se à parte numa travessa.
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Composição:
- 2 Açorda de Sável
Média 35' 4
- 2 Migas Fritas com Ovos
Difícil 45' Baixo 4
- 4 Miga Esturricada
Média 50' Médio 4
- 4 Açorda de Marisco
Média Alto
- 2 Puré de Favas à Alentejana
Fácil 45' Baixo 6