Carnes

Túberas de Fricassé

receita enviada por

Média 80' Médio 4

Preparação:

Primeiro coloque as túberas de molho e esfrega-se com uma escova.
Lave-as bem, descasque-as e corte-as em rodelas de espessura larga.
Refogue a cebola picada, o azeite, a banha e o louro.
Junte as túberas, tempere com sal e deixe apurar.
As túberas largam muita água e isso pode levar algum tempo.
Em outra vasilha, misture as gemas com o sumo de limão e a salsa picada.
Retire as túberas do lume, adicione as gemas com o limão e leve novamente a lume brando, deixando cozer com atenção para evitar que os ovos talhem.

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Composição:
1 kg de  túbera(s)
2 colher (sopa) de  azeite
1 colher (sopa) de  banha
1 folha(s) de  louro
1 ramo(s) de  salsa
q.b. de  sal

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