Peixes

Trutas com Cogumelos

receita enviada por

Média 25' Médio 4

Preparação:

1.Depois das trutas amanhadas, lave-as com muito cuidado e rapidamente, enxugue-as em papel absorvente, mas sem esfregar a pele.
2.Tempere-as com sal e pimenta moída na altura.
3.Arranje os cogumelos e fatie-os e descasque os alhos.
4.Passe as trutas por farinha, sacudindo o excesso, e leve-as a alourar na margarina quente.Quando estiverem louras, retire-as e reserve-as em lugar quente.
5.Na gordura que ficou na frigideira, junte os cogumelos e os dentes de alho picados. deixe cozinhar 5 minutos.
6.Adicione o pernod e deixe levantar fervura, adicione as natas, mexendo sem parar, deixe o molho engrossar.
7.Tempere de sal, pimenta e um pouco mais de Pernod se for necessário.
8.Regue as trutas com este molho.
9.Sirva de imediato, acompanhado de batatas cozidas, e uma boa salada verde.

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Composição:
4   truta
q.b. de  farinha para polvilhar
100 gr de  margarina
300 gr de  cogumelos
2 dente(s) de  alho
q.b. de  sal
4 colher (sopa) de  pernod

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