Torta Natalina Crocante de Chocolate

Massa:
Tirar a manteiga do frigorífico 20 minutos antes de iniciar, e cortar em pedacinhos.
Peneirar a farinha, o cacau e o sal (para evitar que se formem grumos) sobre uma superfície lisa. Fazer uma cavidade no meio da farinha e acrescentar a manteiga, 150gr de açúcar e as 4 gemas. Amassar com as mãos até a massa ficar lisa e homogénea (amassar rapidamente os ingredientes, para não esquentar demais a massa ou ela ficará dura).
Salpicar um pouco de farinha, embalar em filme plástico e deixar descansar no frigorífico por no mínimo 30 minutos. Aquecer o forno (180°C). Abrir a massa com a ajuda de um rolo (girar várias vezes a massa para ela ficar redonda). Usar uma forma redonda, de 24 cm e bordos baixos, untada e polvilhada. Forrar o fundo e os lados da forma com a massa, fazendo aderir bem. Furar o fundo com um garfo cobrir com um pedaço de papel manteiga e colocar por cima 200 gramas de feijão (para não deixar que a massa estufe). Assar por 30 minutos. Depois de frio, desenformar cuidadosamente e colocar em um prato decorativo.

Creme:
Ferver o leite com a essência de baunilha, acrescentar o leite de coco e mexer; apagar o fogo. Separar as gemas das claras. Reservar as claras e adicionar o açúcar às gemas.
Bater as gemas por 3 minutos com a batedeira elétrica ou 6 minutos à mão. Acrescentar as gemas às 4 colheres de sopa de farinha (deixar cair através de uma peneira), sem parar de bater (em velocidade baixa). Adicionar o leite quente, aos poucos, misturando com uma colher de pau.
Levar o recheio de coco ao fogo baixo por cerca 10 minutos, mexendo até levantar fervura.
Deixar esfriar o creme e mexer de vez em quando. Bater as claras em castelo por 5 minutos com a batedeira. Juntar ao creme envolvendo delicadamente para não desmontar as claras.

Decoração:
Despejar o creme, depois de frio, dentro da torta de chocolate. Polvilhar com o coco ralado. Use as sementes de romã sobre o creme dando a forma de um cacho de uva. Com o pau de canela fazer o cabinho, e com as balas de goma verdes as folhas.