Doces & Sobremesas Natal

Torta Natalina Crocante de Chocolate

receita enviada por

Média 50' Baixo 10

Preparação:

Massa:
Tirar a manteiga do frigorífico 20 minutos antes de iniciar, e cortar em pedacinhos.
Peneirar a farinha, o cacau e o sal (para evitar que se formem grumos) sobre uma superfície lisa. Fazer uma cavidade no meio da farinha e acrescentar a manteiga, 150gr de açúcar e as 4 gemas. Amassar com as mãos até a massa ficar lisa e homogénea (amassar rapidamente os componentes, para não esquentar demais a massa ou ela ficará dura).
Salpicar um pouco de farinha, embalar em filme plástico e deixar descansar no frigorífico por no mínimo 30 minutos. Aquecer o forno (180°C). Abrir a massa com a ajuda de um rolo (girar várias vezes a massa para ela ficar redonda). Usar uma forma redonda, de 24 cm e bordos baixos, untada e polvilhada. Forrar o fundo e os lados da forma com a massa, fazendo aderir bem. Furar o fundo com um garfo cobrir com um pedaço de papel manteiga e colocar por cima 200 gramas de feijão (para não deixar que a massa estufe). Assar por 30 minutos. de seguida de frio, desenformar cuidadosamente e colocar em um prato decorativo.

Creme:
Ferver o leite com a essência de baunilha, acrescentar o leite de coco e mexer; apagar o fogo. Separar as gemas das claras. Reservar as claras e adicionar o açúcar às gemas.
Bater as gemas por 3 minutos com a batedeira elétrica ou 6 minutos à mão. Acrescentar as gemas às 4 colheres de sopa de farinha (deixar cair através de uma peneira), sem parar de bater (em velocidade baixa). Adicionar o leite quente, aos poucos, a misturar com uma colher de madeira.
Levar o recheio de coco ao fogo baixo por cerca 10 minutos, mexendo até levantar fervura.
Deixar esfriar o creme e mexer de vez em quando. Bater as claras em castelo por 5 minutos com a batedeira. Juntar ao creme envolvendo delicadamente para não desmontar as claras.

Decoração:
Despejar o creme, de seguida de frio, dentro da torta de chocolate. Polvilhar com o coco ralado. Use as sementes de romã sobre o creme dando a forma de um cacho de uva. Com o pau de canela fazer o cabinho, e com as balas de goma verdes as folhas.

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Composição:
150 gr de  manteiga
250 gr de  farinha de trigo
50 gr de  cacau
150 gr de  açúcar
1 pitada(s) de  sal
1 colher (chá) de  essência de baunilha
100 ml de  leite de coco
400 ml de  leite
6   ovos
4 colher (sopa) de  farinha de trigo
6 colher (sopa) de  açúcar
4 colher (sopa) de  coco ralado
2   romã(s)

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