Massas, Pizzas e Tortas Comida Vegetariana

Torta Folhada Com Favas e Ricota

receita enviada por

Média 50' Médio 8

Preparação:

Abrir a massa numa folha fina e colocar numa forma de 24cm de diâmetro forrada com papel-manteiga umedecido e espremido. Furar o fundo da massa com um garfo e deixar no frigorífico até o momento de usar. Numa frigideira, refogar a cebola no azeite. Juntar a fava e deixar tomar gosto por alguns instantes, mexendo de vez em quando. Regar com uma
concha pequena de caldo de legumes e deixar cozinhar em fogo baixo até que a fava esteja macia. Se necessário, juntar mais caldo de legumes. Retirar do fogo, temperar com sal e pimenta-do-reino, juntar a hortelã picada, misturar e deixar esfriar.
Numa tigela, amassar a ricota.
Em seguida, incorporar o queijo, 1 ovo, as natas e o refogado de favas. Misturar bem, acertar o sal e a pimenta-do-reino e distribuir o recheio sobre a massa. Pincelar a torta com o ovo restante batido e levar ao forno médio pré aquecido por cerca de 30 minutos, ou até a massa dourar e o recheio ficar firme. Retirar do forno, desenformar a torta sobre um prato e servir morna.

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Composição:
7 colher (sopa) de  queijo parmesão ralado
2 colher (sopa) de  azeite
1 embalagem(s) de  massa folhada
250 gr de  favas debulhadas
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta
1 ramo(s) de  hortelã
150 gr de  queijo ricotta
q.b. de  caldo de legumes
2   ovos

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