Massas, Pizzas e Tortas

Torta de Abóbora com Carne Seca

receita enviada por

Média 150' Médio 8

Preparação:

Cozinhar a carne seca em uma panela com 2 litros de água por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macia. Retirar do fogo, desfiar a carne e reservar.
Em uma panela, refogar a cebola (picada em tiras bem finas) em 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Acrescentar a salsa e a pimenta-do-reino e
retirar do fogo. Reservar.
Colocar a abóbora-moranga com casca e partida em gomos em uma assadeira, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno pré aquecido em temperatura média (200ºC) por 40 minutos. Retire do forno, separe a polpa de abóbora, passe por um espremedor e misture a cebolinha-verde, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a farinha de trigo e o sal. A massa ficará mole. Reservar. Arrumar em uma assadeira 4 aros vazados (10 cm de diâmetro), distribuir parte da massa de abóbora, o recheio e cobrir com o restante da massa, nivelando com uma espátula.
Polvilhar o parmesão e levar ao forno pré aquecido por 20 minutos. Retirar do forno.

Montagem:
Desenformar as tortas nos pratos, regar com o azeite de oliva espanhol restante e decorar com salsa picada. Servir em seguida.

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Composição:
6 colher (sopa) de  farinha de trigo
3 colher (sopa) de  azeite
3 colher (sopa) de  cebolinhas
2 colher (sopa) de  queijo parmesão ralado
½ chávena(s) de chá de  salsa
1 kg de  abóbora
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta

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