Tigelinhas de Amêndoa Doce

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Uma delícia para gulosos, embora gaste muitas gemas.

Média Tempo 35' Custo Médio São Valentim

Composição:

1/2 kg de açúcar
8 gema(s) de ovo
1/2 chávena(s) de chá de doce de chila/gila
100 gr de amêndoa (sem casca)
q.b. de canela em pó

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Preparação:

Escalde as amêndoas, retire-lhes a pele e seque-as. Passe metade das amêndoas pela máquina de picar e torre a outra metade. Deite num tacho o açúcar e 1 chávena almoçadeira de água. Tape e leve ao lume. Quando começar a ferver, retire a tampa deixe ferver por 3 minutos e tire do lume. Quando estiver quase frio, misture as gemas, o doce de chila e a amêndoa moída, e leve ao lume sem parar de mexer, com a colher de pau até que ferva. Deixe ferver por uns 20 segundos e depois retire e deite em tacinhas. No momento de servir, espalhe por cima a amêndoa picada torrada, e sirva canela a quem desejar.

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Receitas Equivalentes:

Tirami-sú 30' 6

Sobremesa Italiana, mas muito apreciada pelos Portugueses, bem fresquinha é uma delicia.
Gelado de Café 360' 10

O Café moído na altura confere um sabor distinto e sofisticado a este clássimo gelado. Escolha um grão torrado escuro para dar ao gelado uma cor viva e brilhante.
Sericaia com Ameixas de Elvas 40' 6
Gelado de Morango 20' 6

Sobremesa simples e referescante, para as tardes quentes de verão.
Sopa Dourada de Cascais 40'

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