Doces & Sobremesas Páscoa

Tarte de amêndoa de Santiago

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Média 50' Baixo 6

Preparação:

Amassam-se o azeite, o leite, a farinha,um pouco de sal e açúcar e deixam-se em sítio fresco. Estende-se a massa muito fina e forra-se uma tarteira.Batem-se os ovos com o açúcar (200gr), a raspa de limão e a canela, até ficarem esponjosos.
Com a espátula vai-se adicionando a amêndoa a pouco e pouco. Enche-se a tarteira e coze-se em forno brando.
Recorta-se em papel uma cruz de Santiago ou uma vieira, coloca-se no centro da tarte e polvilha-se com açúcar refinado, ficando o desenho em escuro.

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Composição:
3 colher (sopa) de  azeite
3 colher (sopa) de  leite
100 gr de  farinha de trigo
4   ovos
200 gr de  amêndoa ralada
2.10 gr de  açúcar
1   raspa de limão
q.b. de  canela em pó
q.b. de  açúcar fino


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