Doces & Sobremesas

Soufflé de Morangos

receita enviada por

Média 60' Médio 6

Preparação:

Pré aquecer o forno a uma temperatura moderada. Lavar os morangos e eliminar os pés.
Escorrer muito bem e esmagar com um garfo até obter um puré. Deixar alguns morangos inteiros à parte, para enfeitar. Reservar.
Separar as claras das gemas. Bater as gemas com o leite e o açúcar. Depois, bater as claras em castelo com 1 pitada de sal. Juntar com a mistura de gema e acrescentar o puré de morango, envolvendo delicadamente, sem bater. Despejar numa forma para soufflé untada com margarina e levar ao forno já quente para assar. Tirar do forno quando o soufflé estiver mais firme e com a superfície levemente dourada. Decorar o soufflé com os restantes morangos laminados, folhas de
hortelã e flores de chantilly feitas com o saco de pasteleiro.

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Composição:
3 colher (sopa) de  açúcar
3 colher (sopa) de  leite
2 chávena(s) de chá de  morangos
q.b. de  hortelã
q.b. de  chantilly
q.b. de  manteiga
q.b. de  sal
6   ovos

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