Legumes & Saladas

Soufflê de Milho

receita enviada por

Fácil 40' Baixo 4

Preparação:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Conzinhe as cenouras. Bata-as juntamente com todos os outros componentes, inclusive as gemas dos ovos, no liquidificador.
3. Unte o recipiente onde for assar o soufflê e coloque o preparadodo liquidificador.
4. Por cima do preparado, deite as claras em neve.
5. Leve ao forno médio por 30 minutos

Dicas do Chefe:
** O segredo para o soufflê crescer da forma correcta é o tamanho do recipiente onde será preparado. Deve ser sempre equilibrada à quantidade de massa e não pode ser muito raso e largo. O ideal é utilizar RAMEQUINS, próprios para soufflês.

** a temperatura do forno não deve ser muito alta, pois desta forma o soufflê irá queimar por fora e ficará cru no meio.

** O ponto das claras em neve é muito importante para o sucesso do seu soufflê! Devem ser batidas e manter o brilho. Se ficarem opacas é por que passaram do ponto.
Isso garante que o soufflê possa crescer com a expanção das claras em neve.

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Composição:
2   ovos
1 chávena(s) de chá de  queijo parmesão
1 colher (sopa) de  farinha de trigo
1 colher (sopa) de  manteiga
1 ½ chávena(s) de chá de  leite
1 dente(s) de  alho
1 pitada(s) de  fermento em pó
1 pitada(s) de  sal
1 pitada(s) de  noz-moscada
1 chávena(s) de chá de  milho

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