Legumes & Saladas

Soufflé de Espinafres II

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Fácil 50' Baixo 4

Preparação:

Pique o maço de espinafre, cozinhe e reserve.

Refogue 2 colheres de sopa de manteiga, a cebola picada, o alho amassado, o espinafre cozido e tempere com sal à gosto.

Aqueça as outras 2 colheres de manteiga, junte a farinha de trigo, retire do fogo e, aos poucos, acrescente o leite mexendo sempre.
Adicione o caldo de galinha a noz moscada e as gemas.
Volte ao fogo até engrossar e reserve.
Bata as claras em neve, junte ao creme, a misturar levemente com o refogado de espinafre e acrescente o fermento em pó. Unte um refratário e enfarinhe, disponha a massa, salpique queijo e leve para assar por cerca de 30 minutos em fogo médio.

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Composição:
4 colher (sopa) de  manteiga
3 colher (sopa) de  cebola(s)
1 colher (chá) de  alho
1 molho(s) de  espinafres
q.b. de  sal
3 colher (sopa) de  farinha de trigo
2 chávena(s) de chá de  leite
1 cubo(s) de  caldo de galinha
1 pitada(s) de  noz-moscada
3   ovos
1 colher (sopa) de  fermento em pó

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