Bolos e Bolinhos São Valentim

Soufflê de Batatas Doces

Média 40' Baixo

Preparação:

Pode ser feito em tacinhas indivuduais ou em forma própria de suflê.
Lave as batatas doces e meta-as a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas escorra-as e retire-lhes a pele, enquanto ainda estão quentes. Corte em pedaços e passe-os na varinha mágica. Junte a margarina, o açúcar, as passas e o miolo de nozes picadinho, a raspa da laranja e as gemas ao puré de batata. Mexa tudo muito bem com colher de pau. Junte depois, sem bater as claras previamente batidas em castelo bem firme. Unte bem de margarina as forminhas, e deite neles o preparado e leve a forno médio por cerca de 25 minutos. Depois retire e polvilhe com açúcar em pó.

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Composição:
750 gr de  batatas-doces
1 colher (sopa) de  margarina
4   ovos
50 gr de  nozes (miolo)
150 gr de  açúcar
1 pitada(s) de  sal

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