Legumes & Saladas

Soufflê de Batata e Linguiça

Difícil 50'

Preparação:

Descasque e corte as batatas, coza-as e reduza-as a puré. Pique a cebola fininha, e a linguiça. Raspe o queijo da ilha. Num tacho leve ao lume a margarina. Junte a cebola e a linguiça até alourar. Junte o puré de batata, mexa bem e retire do lume. Junte então as gemas, o leite e mexa bem. Adicione o queijo da ilha e tempere de sal e pimente. Bata as claras em castelo firme e misture manualmente-as no puré, sem bater. Unte com margarina uma forma de suflê, polvilhe com pão ralado deite o puré, e cubra com o queijo parmesão ralado. Cerca de 30 minutos antes de servir, ligue o forno deixe aquecer e leve o suflê a cozer. Deverá ficar lourinho, mas não queimado.
Sirva com salada.

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Composição:
1 kg de  batata(s)
2 colher (sopa) de  margarina
150 gr de  linguiça
4   ovos
½ copo(s) de  leite
100 gr de  queijo da ilha
1 colher (sopa) de  queijo parmesão
1 pitada(s) de  sal
1 pitada(s) de  pimenta preta moída

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