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Sopa Revigorante de Inverno
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Uma sopa bem forte, que poderá constituir por si só uma boa refeição.
70' 
4
Composição:
- 200 gr de toucinho magro
- 150 gr de feijão branco
- 1/2 dl de azeite
- 1 cenoura(s)
- 200 gr de couve branca
- 120 gr de feijão verde
- 1 nabo(s)
- 100 gr de arroz
- 4 colher (sopa) de polpa de tomate
- 3 salsichas
- q.b. de pimenta preta moída
- q.b. de sal
Preparação:
Escolha os feijões e ponha-os de molho, de véspera. No dia, escorra-os e coza-os em cerca de 2,5 litros de água. Corte toucinho em pedacinhos, pique a cebola e o alho, deite tudo na frigideira com um pouqinho de azeite e leve ao lume a refogar levemente, sem ganhar cor. Depois junte tudo ao feijão que está a cozer. enquanto o feijão vai cozendo, descasque a cenoura em pedaços e o nabo em pequenos cubos. Limpe o feijãoverde e corte-o em pedacinhos. Quando o feijão estiver meio cozido, junte a cenoura; 5 minutos depois, junte a couve, o nabo e o feijão verde. Tempere de sal. Deixe ferver mais 10 minutos e junte depois o arroz e a polpa de tomate. Deixe acabar de cozer e rectifique de tempero. No final junte as salsichas em rodelinhas. sirva com pão caseiro
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