Sopas

Sopa de Peixe

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Preparação:

Retira-se a cabeça, a pele e as espinhas de todo o peixe. Reserva-se a carne e coloca-se a cabeça, a pele e as espinhas a fritar em um fio de azeite com todos os outros ingredientes menos o pão e a carne reservada.
Depois de douradas as espinhas e a pele, adiciona-se 2 litros de água e fecha-se a tampa e programa-se o menu SOPA.
Quando terminar, coa-se o caldo. Voltamos o caldo a cuba da Olla e com a tampa aberta coloca-se o sal e leva-se a ferver. quando começar a ferver, adiciona-se o pão e os pedaços de peixe. Desliga-se a Olla, fecha-se a tampa e deixa-se por 3 minutos para que o peixe fique cozido. Serve-se quente.

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Composição:
1 kg de  robalo
2 dente(s) de  alho
1 ramo(s) de  erva doce
q.b. de  tomilho
q.b. de  louro
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta
q.b. de  açafrão
q.b. de  salsa
q.b. de  pão
q.b. de  azeite
2 Lt de  água


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