Sopas

Sopa de Pedra

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Fácil 60' Médio 6

Preparação:

Leva-se o feijão a cozer, previamente demolhado, com a orelha, escaldada e raspada, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro. Tempera-se de sal e pimenta.
Quando a carne estiver cozida, tira-se da panela e juntam-se as batatas cortadas aos quadrados e os coentros picados. Deixa-se cozer.
Assim que se retirar a panela do lume, colocam-se nela as carnes cortadas em pequenos bocados e uma pedra bem lavada, que deve ir na terrina.

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Composição:
1   orelheira de porco
150 gr de  toucinho entremeado
750 gr de  batata(s)
2 dente(s) de  alho
1 folha(s) de  louro
1 molho(s) de  coentros
   sal

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