Sopas

Sopa de Entulho

receita enviada por

Fácil 45' Baixo 4

Preparação:

Deixa-se o feijão de molho de véspera em água fria. Leva-se a cozer em água abundante com a cebola descascada e espetada com os cravinhos, o osso de presunto e o azeite.
Estando o feijão macio, colocam-se na panela as cenouras descascadas e cortadas em rodelas finas, os nabos cortados em cubos pequenos e a abóbora em cubos grandes. Assim que as cenouras estiverem cozidas, adicionam-se as batatas descascadas e cortadas em cubinhos, a rama fresca do nabo ripada e a couve cortada em tiras largas. Deixa-se cozer tudo e apurar. Rectifica-se de sal.
Serve-se quente deitando em cada prato 1 colher (café) de vinagre.

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Composição:
1 colher (sopa) de  azeite
2   nabo(s)
   sal
1 osso(s) de  presunto

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