Sopas

Sopa de Brócolos e Maytag Blue

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Fácil 35' Médio 4

Preparação:

Aqueça a manteiga numa caçarola grande e adicione a cebola picada e a batata cortada em cubos, cubra e deixe cozinhar em lume baixo durante 5 minutos. Junte então os brócolos cortados em pedaços e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Adicione a água, deixe levantar fervura, tempere e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.
Escorra e reserve o líquido. coloque os vegetais cozidos no liquidificador e deite um pouco do líquido de cozedura. Triture até obter um creme muito suave e aveludado. Com o motor em funcionamento, vá deitando o resto do líquido de cozedura pelo tubo de alimentação.
Deite a sopa de novo na caçarola, que entretanto lavou. Aqueça até começar quase a ferver, então retire do calor.
Adicione o queijo e mexa até derreter.
Tempere com noz-moscada ralada no momento, sal e pimenta a gosto. Aqueça quatro tigelas e sirva, regando cada uma delas com um fio de óleo de noz.

Para variar: Use Brócolos roxos, o queijo Stilton ou um queijo azul mais suave, como Dolcelatte ou Bleu d´Causses.

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Composição:
25 gr de  manteiga
   cebola grande
1   Batatas grandes
1 Lt de  água
100 gr de  Queijo Maytag Blue
q.b. de  noz-moscada
q.b. de  sal
q.b. de  Óleo de noz


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