Sopas

Sopa Borch

receita enviada por

Média 50' Médio 4

Preparação:

Descascar as cebolas e cortar em meias-luas.

Raspar a cenoura e picar.

Refogar a cebola e a cenoura em azeite. À parte, refogar a beterraba ralada.

Também à parte, cozinhar o frango com o osso de porco, em água temperada apenas com sal.

Deixar o frango cozinhar bem.

Retirar o osso e o frango e coar o caldo.

Juntar a esse caldo a cebola, a cenoura e a beterraba já refogadas.

Levar ao fogo até levantar fervura.

Descascar as batatas e cortar aos cubos, fazendo o mesmo ao pimento, depois de lhe ter limpo as sementes.

Separar a lombarda em folhas e cortar em juliana.

Juntar as batatas, o pimento e a couve ao caldo a ferver.

Deixar cozinhar durante 5 minutos (ou até aos cubos de batata estarem
firmes, mas macios).

Rectificar o sal e juntar a salsa seca.

Desossar o frango e juntar ao caldo.

Servir a sopa com natas batidas e cortadas por um pingo de vinagre.

Acompanhe com pão de centeio.

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Composição:
q.b. de  vinagre
2 dente(s) de  alho
1 ½   frango
q.b. de  salsa
q.b. de  azeite virgem
150 gr de  carne de porco com osso
1 pacote(s) de  Natas batidas

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