Sopas Páscoa

Sarapantel

receita enviada por

Fácil 40'

Preparação:

Coze-se o sangue, logo que tenha endurecido, em água e sal, deixando-se ferver 30 minutos. Cortam-se as fressuras com uma tesoura o mais miudinho possível. Faz-se um refogado com a cebola e os dentes de alho, picados, o louro, a banha e a fressura. Deixa-se refogar um pouco, junta-se a pimenta, o colorau, os cominhos, o sal e a água para a sopa. Desfaz-se com as mãos o sangue cozido e deita-se no caldo. Para uma tigela de barro, cortam-se fatias fininhas de pão, cobrindo com o caldo a ferver e a carne.

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Composição:
300 gr de  pão duro
1 ½ Lt de  água
1 colher (café) de  colorau
   sal
1 folha(s) de  louro
2 dente(s) de  alho
1 molho(s) de  salsa
100 gr de  banha

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