Legumes & Saladas

Salada Waldorf com Queijo

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Fácil 20' Baixo 6

Preparação:

1.Numa taça deite o aipo e cebola cortados finamente em conjunto com a cenoura ralada. Corte a couve em quartos, retire o talo duro do centro e de seguida corte as folhas em juliana. Adicione a couve na taça. Rale a maçã grosseiramente e deite também na taça com as nozes picadas e sementes de alcaravia. Misture bem.
2.Num copo misturador, junte os ingredientes para o molho (azeite, óleo, vinagre, açúcar, mostarda, estragão) e tempere bem de sal e pimenta. Misture depois o molho com os vegetais e deixe macerar toda a noite, de preferência ou pelo menos por uma hora, para que os sabores se misturem bem. Junte depois o queijo cortado em pequenos cubos, volte a mexer bem e com uma colher passe para um prato e sirva imediatamente.

SUGESTÕES: Poderá substituir a couve por uma couve vermelha ou uma mistura de ambas. Substitua as nozes por avelãs torradas.

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Composição:
3 talo(s) de  aipo
400 gr de  couve branca
50 gr de  nozes (miolo)
200 gr de  queijo cheddar
½ colher (chá) de  sementes de alcaravia
3 colher (sopa) de  azeite
2 colher (sopa) de  óleo de girassol
3 colher (sopa) de  vinagre
1 pitada(s) de  açúcar
1 pitada(s) de  estragão seco
1 pitada(s) de  mostarda em pó
q.b. de  sal


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