Açorda de Sável 35'  4

Amanhe e lave muito bem o peixe. Se pretender fritar algum, separe umas postas do lombo fininhas. Depois de bem lavado, o sável de que dispusar, leve a cozer (com as ovas) numa panela com água fria,...

Aletria Doce  30'   

Mais uma receita muito típica sobretudo da zona do Norte, em muito parecida ao famoso arroz doce, mas desta vez fazendo uso da aletria.

Amêijoas à Minha Moda 40'   6

Ponha as amêijoas de molho em água, sal e uma mão cheia de farinha de trigo por algum tempo. Lave tantas vezes quantas as necessárias para perderem toda a areia. Num tacho leve o óleo ao lume, a...

Amor Doce  2'  

Misture o vermute tinto com a groselha, gotas de limão, gelo e a água gaseificada. Decore com uma cerejinha e casca de limão....

Ananás com Mel e Pinhões  2'   1

Uma maneira diferente de se saborear uma fatia da ananás natural, combinando o sabor do mel e dos pinhões ao doce e acidulado do ananás.

Areias  20'   8

Peneire o açúcar com a farinha. No meio faça uma cova e deite lá a margarina em pedacinhos. Trabalhe tudo muito bem com as mãos, até obter uma massa tipo areia. Faça uma bola com a massa. Com ...

Arroz de Coentros  25'   4

Pique finamente os dentes de alho e a cebola e refogue no azeite e margarina derretida em lume brando, mexendo uma vez por outra com colher de pau. Não deixe alourar, apenas deverá ganhar um aspecto...

Arroz de Conquilhas 40'   5

As conquilhas, muito apreciadas na região do Algarve, entram em variados petiscos, onde são por vezes chamadas de "cadelinhas".

Arroz de Ervilhas 30'   4

Corte as cebolas em rodelas fininhas. Ferva o caldo de galinha. Leve a aquecer num tacho a margarina com a cebola. Deixe refogar, e depois adicione o arroz. Mexa por 1 minuto e depois junte o caldo d...

Arroz de Ervilhas com Cenoura 25'   4

Pique a cebola e o alho muito finamente e leve a cozer com o louro sem deixar alourar na margarina. Junte o arroz, lavado e escorrido e deixe que absorva toda a gordura. Adicione as ervilhas e as ceno...

Arroz de Farinheiras 40' 

Uma delícia em qualquer época do ano!

Arroz de Morcela e Toucinho 40'  6

Tempere o lombo de porco e ponha-o no forno a assar com 1 colher de banha, virando-o uma ou outra vez, verificando quando estiver assado. Corte o toucinho em pedacinhos pequenos e leve metade ao lume...

Arroz de Peru 55'  4

Escolha e desfie a carne. Coza as ervilhas em água temperada de sal e depois escorra-as. Num tacho, leve ao lume 1 colher de margarina e o toucinho, a cebola e os alhos bem picadinhos, a cenoura e o ...

Arroz de Pobre 40' 

Serve bem como prato principal.

Arroz de Tamboril 70'  4

Limpe ou peça que lhe limpem muito bem o tamboril (cuidado com os dentes). Depois separe-lhe o tronco da cabeça. Meta a cabeça a cozer em cerca de 1,5 litros de água e tempere de sal. Corte o tron...

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