Sopas
O melhor para curar os males do inverno é uma sopa. Nas noites frias de Janeiro, quando as árvores se agitam e a chuva cai sobre os telhados, nada melhor que uma malga de sopa fumegante. Desde uma sopa de feijão vermelho para o frio ou um gaspacho para o calor, há uma sopa para cada gosto e para cada ocasião.
MARQUE-NOS:
Água de Unto
No tempo de guerra, quando a açúcar faltava, esta sopa substituía o café com leite do pequeno-almoço.
Água de Unto
Esta sopa é usada na região de Trás-os-Montes e Alto Douro como pequeno-almoço dos que no inverno se ocupam da agricultura e do pastoreio.
Beldroegas
15' 
6Uma entrada ideal, para o almoço ideal. A tipíca entrada Alentejana.
Caldo da Panela
De manhã, coze-se em lume brando o feijão demolhado, as carnes, a couve cortada e o azeite. Na hora do almoço, com uma escumadeira, retira-se o entulho (o feijão, as carnes e a couve) e come-se em...
Caldo de Cebola
Descascam-se e cozem-se as batatas em 2 litros de água com o azeite e o chouriço. Passam-se as batatas pelo passador e adiciona-se a cebola cortada aos quartos. Deixa-se cozer, rectifica-se o tempe...
Caldo de Frango
85' 4Ponha em água fria todas as verduras partidas em bocados e o frango cortado ao meio. Coza em lume brando por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Tempere de sal. Retire o excesso de gordura e coe. Po...
Caldo de Legumes
85' 5Ponha o grão de molho na noite anterior, em água morna. Prepare e lave todas as verduras, partindo-as depois em bocados não muito pequenos. Ponha-as a cozer numa panela alta com água fria e sal. Q...
Caldo de Marisco à Tibexiga
Faz-se um refogado com todos estes produtos e depois trituram-se e passam-se pelo passador. Com esta calda feita, acrescenta-se água, tempera-se e engrossa-se com amido de milho. Com o marisco, do q...
Caldo de Peixe
20' 
6 
Uma sopa muito saborosa e de preparo simples.
Caldo de Unto
30' Leva-se a água ao lume a ferver. Adiciona-se então o unto esmagado com os dedos e deixa-se cozer um pouco. Na altura de servir, juntam-se os ovos batidos, mexendo sempre para não talhar. Come-se ...
Caldo Galego
90' 8
para todos os momentos
Caldo Verde
50' 6Muito tradicional e muito saborosa esta sopa que todo mundo adora.
Caldo-verde à Minhota
Receita tradicional do Minho, mas tambem muito confeccionada e apreciada noutras regiões do país.
Canja de Bacalhau
Coze-se o bacalhau, previamente demolhado. Retira-se o bacalhau do caldo e introduz-se o arroz e as batatas descascadas e cortadas em quadradinhos. Deixa-se cozer. Entretanto, desfia-se o bacalhau e a...
Canja de Coelho com Presunto e Salva
40' 4 
Para começar a ceia com sabor e requinte.
Sabia Que?
- Chocolate em barra, para ser dissolvido, deve ser picado e colocado em uma vasilha de louça em banho-maria.
