Massas, Pizzas e Tortas

Quiche Lorraine da Martine

receita enviada por


Fácil 55' Baixo 8

Preparação:

Faz-se uma massa de tarte como usualmente: junta-se a farinha com 1 ovo, o sal, a água e a margarina (à temperatura do frigorífico) cortada aos bocadinhos. Amasse tudo suavemente e deixe descansar a massa 2 ou 3 horas. de seguida forre com esta massa uma tarteira de fundo móvel, deixando os lados bastante altos. Pica-se o fundo da massa, para que não levante ao cozer.
Corte a fatia de fiambre em cubinhos pequenos e passe-os rapidamente numa frigideira com um pouco de margarina. (peça na charcutaria para lhe cortarnuma fatia de fiambre com 1 dedo de grossura) Vire o fiambre para dentro da tarteira e ponha também bocadinhos de manteiga. ? parte misture as natas com os ovos inteiros e tempere a gosto. Pode juntar uns pozinhos de noz moscada. Deite esta mistura dentro da forma e leve a cozer por cerca de 30 minutos, em forno de calor moderado. Serve-se, de preferência morna, geralmente com entrada.

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Composição:
250 gr de  farinha de trigo
1   ovos
125 gr de  margarina
½ dl de  água
1 pitada(s) de  sal
200 gr de  fiambre
3   ovos
q.b. de  sal
q.b. de  margarina


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