Doces & Sobremesas

Pudim de Nozes com Doce de Ovos


Média 65' Médio 5

Preparação:

Prepare o caramelo com 125 gr de açúcar. Pique as nozes, e bata as claras em castelo. Misture-lhes 125 gr de açúcar, batendo sempre, e misture de seguida o caramelo e as nozes raladas, mexendo devagarinho, para envolver bem.
Unte a forma de margarina e deite lá dentro o preparado. Leve a cozer por 42 minutos em banho maria, cuja água já deve estar quente quando a forma é introduzida. Retire e deixe esfriar.
Para o molho, misture o restante açúcar com a água e a casquinha de limão. Faça ferver por 2 minutos. Misture-lhes as gemas e faça ferver até ganhar a consistência de ovos moles, mexendo sempre. Retire do lume e deixe esfriar
Sirva o pudim frio coberto do molho.

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Composição:
125 gr de  nozes (miolo)
1 dl de  água
1   casca de limão
375 gr de  açúcar


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