Doces & Sobremesas

Praliné de amêndoa

receita enviada por

Média 50' Médio 3

Preparação:

Levar o açúcar a fogo brando com umas gotas de água até caramelizar.

Juntar o miolo de amêndoa laminado, deixar ganhar cor e retirar do fogo, despejando sobre uma superfície de mármore lisa, untada com óleo.

Deixar arrefecer (um pouco só), untar um rolo de massa com óleo e estender o preparado até obter uma espessura bastante fina.

Deixar arrefecer totalmente no caso de querer picar o praliné para polvilhar sobremesas.

Se pretender fazer bolachinhas de praliné, para consumo ou decoração de
gelados, por exemplo, não deixar arrefecer totalmente e cortar como desejar.

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Composição:
250 gr de  açúcar
q.b. de  óleo

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