Carnes

Polpettini com Fontina

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Polpettini com Fontina - Foto 1
Polpettini com Fontina - Foto 2
Polpettini com Fontina - Foto 3

Média 60' Médio 8

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC/posição de gás 7.
Numa taça grande, coloque as carnes de vaca e de porco picadas juntamente com o alho, o sumo e a raspa do limão, o pão esfarelado, o parmesão, a canela e os orégãos. Adicione os ovos batidos e misture bem. Adicione o sal e uma boa pitada de pimenta preta moída.
Molhe as mãos em água fria e comece a amassar esta mistura, de forma a que todos os ingredientes formem uma pasta homogénea. Continuando a molhar as mãos de vez em quando, comece a dar forma a 16 bolas desta mistura. Segure cada bola na cova da palma mão e enterre um pedaço de Fontina no centro. Feche a bola, certificando-se de que o queijo fica bem coberto.
Role as almôndegas sobre o pão ralado.
Aqueça o azeite numa frigideira larga frite algumas almôndegas de cada vez, até que se apresentem com uma cor castanho clara e completamente fechadas. Passe-as
para uma assadeira e leve ao forno durante 20 minutos, até ficarem bem passadas. Decore com as ervas frescas e o Parmesão e sirva como acompanhamento uma massa, salada e molho de tomate.

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Composição:
500 gr de  carne de vaca magra picada
500 gr de  carne de porco magra picada
3 dente(s) de  alho
2 fatia(s) de  Fatias de pão do dia anterior
½ colher (chá) de  canela em pó
1 colher (chá) de  orégãos
1 colher (chá) de  sal
150 gr de  queijo fontina
150 gr de  pão ralado
q.b. de  azeite


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