Legumes & Saladas

Pimentos Recheados D.Aurora

Difícil 60' 4

Preparação:

Para o molho:
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro. Entretanto retire os pés aos tomates, escalde-os, retire-lhes a pele e corte-os aos pedaços sem os espremer. Logo que a cebola comece a alourar, junte os tomates e o vinho branco. Tempere de sal e pimenta e deixe ferver um pouco para apurar em lume brando. Retire do lume. Separe um terço deste molho de tomate para outro tacho e junte-lhe a carne picada. Leve ao lume, mexa até obter a consistência de recheio e rectifique-lhe o tempero. Lave os pimentos. Se forem pimentos altos retire-lhes uma tampa lateral, se forem pequenos abra-lhes uma tampa em cima na zona do pé. Lave-os bem por dentro e divida o arroz pelos pimentos verdes. Recheie os pimentos encarnados com o recheio de carne. Coloque os pimentos recheados com as respectivas tampas num tabuleiro e deite-lhes por cima o molho que sobrou. Leve ao forno quente e regue uma vez por outra com o molho fazendo com que no arroz entre um pouco de líqído do molho. Quando o arroz estiver cozido está tudo pronto.
Retire os pimentos do tabuleiro com muito cuidado para um prato de servir e com as respectivas tampas de lado ou em cima.
Poderá ainda acompanhar de uma boa salada.

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Composição:
1 dl de  azeite
2 dente(s) de  alho
1 folha(s) de  louro
1 copo(s) de  vinho branco
200 gr de  arroz
400 gr de  carne picada
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta

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