Peru Festivo

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Brasil

Recheado com bacon, abacaxi e salsa, o peru fica ainda mais saboroso.

Média Tempo 240' Custo Médio Porções 12 Natal

Composição:

1 peru
2 chávena(s) de chá de abacaxi
1 chávena(s) de chá de sidra
4 colher (sopa) de óleo
3 cubo(s) de caldo de galinha
1/2 chávena(s) de chá de bacon
1 1/2 chávena(s) de chá de farinha de milho
1 colher (sopa) de salsa
2 colher (sopa) de margarina
1 cebola(s)

Conversor de Medidas

Preparação:

Dissolver 2 cubos de caldo de galinha em 2 colheres (sopa) de água quente, misturar 1 chávena de abacaxi previamente batida no liquidificador e a sidra. Regar bem o peru, por dentro e por fora, furando com um garfo. Deixe tomar gosto por no mínimo 6 horas, virando várias vezes. Fritar o bacon na margarina, juntar a cebola ralada e refogue. Acrescentar 1 cubo de caldo de galinha e desmanchar bem. Retirar do fogo e misturar a farinha de milho, 1 chávena de abacaxi picadinho e a salsa. Rechear o peru, costurar, dobrar as asas para trás e prender as coxas. Colocar numa assadeira untada com óleo, regar com os temperos, cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio. Assar por 2:15 minutos, regando de vez em quando com o molho da assadeira. Retirar o papel e deixar dourar por 15 minutos.
Decorar com casca de laranja enroladinha, recheada com cerejas, intercalando com buquês de
salsa crespa. Servir o molho à parte.

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Receitas Equivalentes:

Escalopes de Frango com Natas 55'
Espetadinhas de Coelho 20' 4
Peitinhos de Frango Recheados 45' 4

Peito de Frango recheado com fiambre e mozzarela, guarnecido com espargos e molho béchamel.
Frango à Americana 200' 4

Um frango panado com o sabor picante da paprika. Sirva com salada, batatas fritas e regado a limão.
Capão de Natal 90' 10

O capão é uma ave muito apreciada nesta ocasião de natal, é uma boa alternativa ao perú.

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