Aves e Caça

Perdiz Fria à Moda de Coimbra

receita enviada por

Fácil

Preparação:

Preparam-se as perdizes, atam-se e colocam-se num tacho com todos os ingredientes. Tapa-se o tacho, bem tapado, e deixa-se cozer sobre lume brando até a cebola ficar muito macia.
Estas perdizes servem-se frias acompanhadas de batata palha ou batatas cozidas.

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Composição:
4   perdizes
3 dl de  azeite
2 dl de  vinagre
   sal

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