Doces & Sobremesas

Pêras em Geleia de Limão

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Fácil 40' Baixo 6

Preparação:

1.Descasque as pêras, e coloque-as num recipiente com água e sumo de limão para não escurecerem.
2.Ao descascar as pêras deve deixar-lhes o pé inteiro e não retira o caroço.
3.Com um utensílio próprio retire a casca a 3 limões em juliana, ferva estas cascas 1 minuto, e de seguida passe-as por água fria.
4.Num tacho ou panela onde caibam as pêras, deite o açúcar, 7,5 dl e água e 2,5 dl de sumo de limão, mexa e leve ao lume, quando começar a ferver, introduza as pêras.Tape e deixe começar a ferver, retire a espuma que vem à superfície, e quando a espuma terminar, junte as cascas dos limões, e o pau de canela, deixe cozer tapado.
5.Quando as pêras estiverem cozidas, o que levará mais ou menos 20 minutos dependendo da rijeza das pêras, retire-as para uma taça de vidro, e deixe o molho ferver até atingir um ponto de geleia fraco.
6.Retire do lume e de seguida de frio retire o pau de canela e regue as pêras com esta geleia.

Nota:
A consistência desta geleia, deverá ser metade da consistência de uma geleia normal.



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Composição:
2 kg de  pêra(s)
1 kg de  açúcar
7.50 dl de  água
2 ½ dl de  limão em sumo


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