Ovos de Tomatada

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Ribatejo

Uma receita rápida de preparar, barata e muito saborosa. Boa para os apreciadores de cozinhados com muito tomate.

Fácil Tempo 30' Custo Baixo Porções 3

Composição:

8 ovos
2 cebola(s)
2 dente(s) de alho
1 kg de tomate(s) maduro(s)
1 molho(s) de salsa
1 folha(s) de louro
1/2 dl de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
pimenta branca
sal
açúcar

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Preparação:

Levam-se ao lume com o azeite, os alhos e as cebolas picados grosseiramente, o louro e a salsa. Quando a cebola estiver macia, adiciona-se o tomate aos bocados e tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozer, esmagando o tomate.
Depois de tudo bem macio, passa-se por um passador. Leva-se novamente ao lume, juntando a farinha até obter um creme espesso. Deixa-se cozer a farinha, rectificam-se os temperos e adiciona-se um pouco de açúcar.
Abrem-se os ovos para dentro do molho e deixam-se escalfar.

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enviado por João N.T.
o açucar deu-me jeito para tirar a acidez da comida. não tive de por muito açucar, uma pequena pitada.
enviado por FATIMA
tirar o açúcar