Doces & Sobremesas

Ovos Moles

Média 15' Médio

Preparação:

Junte o açúcar com 2,5 dl de água e a casca de limão, leve ao lume e ferva por 4 minutos exactos. Retire de seguida do lume e deixe esfriar um pouco. Num tacho deite as gemas e os ovos e mexa-os um pouco, para que se desfaçam, mas sem bater. Desfaça o pudim instantâneo no vinho do Porto e junte aos ovos. Mexa bem. Deite de seguida a calda de açúcar em fio (retirando a casca de limão), e vá mexendo sempre sem parar. Leve ao lume um pouquinho, mexendo sempre com a colher de madeira, sobretudo no fundo para não pegar. Quando começar a borbulhar, retire imediatamente do lume, mexa bastante bem e deixe esfriar. Sirva em tacinhas individuais. Pode polvilhar de canela, se gostar.

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Composição:
½ kg de  açúcar
2 ½ dl de  água
½ cálice(s) de  vinho do Porto
q.b. de  canela em pó

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