Doces & Sobremesas

Morgado de Amêndoa

receita enviada por

Média 20' Médio 6

Preparação:

Pela-se a amêndoa e deixa-se secar muito bem, passe bem na picadora de modo a ficar bem fina. Num tacho põe-se a água, o açúcar até fazer ponto pérola. Junta-se a amêndoa e vai novamente ao lume até ponto de estrada. Tira-se do lume e mistura-se bem a clara do ovo. Vai novamente ao lume a fazer ponto de estrada. Deixe arrefecer. Depois, molde numa caixa recheada com doce gila, ovos moles e fios de ovos. Tapa-se a caixa com um bocado de massa que fica à parte. Cubra com um glace branco. Ponha um pouco na pastusca para queimar a parte de baixo.

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Composição:
1 kg de  açúcar
1 copo(s) de  água

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