Lavar muito bem os morangos sem tirar os cabinhos. Polvilhar com o açúcar e as pimentas cortadas bem fininhas sem as sementes. Deixar macerar no frigorífico. Servir em uma linda taça transparente de cristal ou vidro.
O contraste do doce com o salgado dos pinoli será apreciado pelos mais exigentes paladares. Não se esqueça do mais importante: as peras devem estar bem maduras.