Aves e Caça

Moqueca de Frango


Média 50' Médio 6

Preparação:

Tempere o frango com alho e sal, com antecedência de ao menos 2 horas.

numa panela de barro pequena (quem não tiver de barro pode usar
qualquer panela), coloque o azeite e metade da quantidade de cebola.
Refogue. Junte o colorau e metade da quantidade de tomate triturado.
Deixe apurar por uns três minutos. Acerte o sal.

Arrume os filezinhos ou cubos de frango e os pedaços de banana da
terra com casca, e esprema meio limão. Por cima do frango, disponha o
restante do tomate, da cebola e o coentro. Tampe a panela e cozinhe em
fogo baixo até a banana ficar macia (aproximadamente 10 minutos).

Após o cozimento, retire a banana e o frango. Retire a casca da banana
e arrume-os no prato em que serão servidos. Regue com um pouco do
caldo de tomate.

Na panela do cozimento, ainda com o restante do caldo, junte 1 chávena de
chá de água e 1/4 de chávena de chá de farinha de mandioca. Misture bem até
cozinhar a farinha e o pirão engrossar. Acerte o sal.

Sirva com arroz branco quentinho.

Nota: Utilize Banana da Terra

Compartilhe:

Composição:
150 gr de  peito de frango
1 dente(s) de  alho
½   limão
⅓ ramo(s) de  coentros
1 colher (sopa) de  azeite
1 colher (chá) de  colorau
q.b. de  sal
¼ chávena(s) de chá de  farinha de mandioca
1 chávena(s) de chá de  água


comments powered by Disqus