Recheios, Coberturas

Molho Savaião

Fácil 15' Médio 4

Preparação:

Deite todos os ingredientes num tachinho, que não seja de alumínio e leve ao lume moderado em banho-maria. Bata continuamente com uma vara de arames, até que aumente de volume e estar na consistência de creme fofo. Retire do lume e bata um pouco mais. Quente ou frio está pronto a servir, quer para cobrir frutas cozidas, doces ou para ser servido em tacinhas.

NOTA: Para um savaião de vinho do Porto, ou Madeira, deite apenas 1 dl de vinho branco e 1,5 dl de vinho do Porto (ou Madeira).

Sugestão: Sirva o molho a cobrir pêras cozidas.

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Composição:
150 gr de  açúcar
1   ovos
2 ½ dl de  espumante

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