Açordas e Migas

Migas à Alentejana

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Migas à Alentejana - Foto 1

Fácil 50' Baixo 2

Preparação:

Num tacho põe-se as gorduras e frita-se as febras, o chouriço e a farinheira. Retira-se as carnes e reserva-se.
Na gordura que ficou no tacho, põe-se a água temperada de sal. Quando abrir fervura põe-se o pão que já está cortado em fatias muito finas e mexe-se muito bem. Se estiverem secas demais, acrescenta-se água aos poucos. Quando estiver tudo uniforme, molda-se como na fotografia e enfeita-se com azeitonas ou as carnes.

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Composição:
250 gr de  febras de porco
500 gr de  pão alentejano
400 ml de  água
q.b. de  sal
½ dl de  azeite
1 colher (sopa) de  banha


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