Açordas e Migas

Miga Esturricada

receita enviada por

Média 50' Médio 4

Preparação:

Leva-se ao lume um recipiente com água, um ramo de salsa, o alho, o colorau e o sal. Deixa-se ferver.
Corta-se o presunto e o pão às fatias finas e o chouriço às rodelas. Colocam-se num prato fundo camadas de fatias de pão alternadas com fatias de presunto e rodelas de chouriço. Rega-se tudo com a água temperada a ferver. Deixa-se demolhar.
Meia hora antes de servir, passa-se a massa por azeite, ajeitando-a com uma colher de pau, deixa-se alourar bem. Vira-se com a ajuda de um prato e deixa-se alourar do outro lado.
Serve-se pondo por cima os ovos estrelados em azeite e enfeita-se com salsa.

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Composição:
750 gr de  pão de trigo caseiro
1 molho(s) de  salsa
3 dente(s) de  alho
1 colher (sopa) de  colorau
100 gr de  presunto
2 dl de  azeite
4   ovos
   sal

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