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Merengue Italiano
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Europeia
De textura fina e acetinada, usa-se em, mousses frias,soufflés e gelados.
15' 
8
Preparação:
1.Bata as claras em castelo bem firme.
2.Faça uma calda de açúcar, introduzindo num recipiente que possa ir ao lume, o açúcar e a água.
3.Deixe ferver só até começar a fazer bolhinhas temperatura (118ºC).
4.Retire do lume e com a batedeira a baixa velocidade,miture calda de açúcar quente,nas claras em castelo.
5.Pode trabalhar o merengue nos formatos que quiser.
Vai ao forno temperatura 100ºC,durante 60 minutos,convém verificar antes de retirar.
2.Faça uma calda de açúcar, introduzindo num recipiente que possa ir ao lume, o açúcar e a água.
3.Deixe ferver só até começar a fazer bolhinhas temperatura (118ºC).
4.Retire do lume e com a batedeira a baixa velocidade,miture calda de açúcar quente,nas claras em castelo.
5.Pode trabalhar o merengue nos formatos que quiser.
Vai ao forno temperatura 100ºC,durante 60 minutos,convém verificar antes de retirar.
Receitas Equivalentes:
Brunhóis (Fritos de Abóbora)
30' 
10 
Doce tradicional Alentejano feito com abóbora mogango (variedade de abóbora menina.Bolo Prestígio
80' 
16
Bolo que explora a mistura perfeita entre o coco e o chocolate.Colomba Pascoal
150' 12 
Uma receita tradicional no Brasil que é largamente industrializada na Páscoa.Bolo Húmido de Amêndoa
60' 8
Esta sugestão serve para aproveitamento de claras, acompanhadas de amêndoa que é um elemento indispensável na boa doçaria.Bolo de Caramelo
30' 6
Bolo óptimo para crianças.
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