Peixes

Medalhões de Cherne ao Roquefort

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Fácil 35' Médio 4

Preparação:

Rale a cebola (de preferência média) e reserve.
Esfarele o queijo e reserve.
Misture a colher de natas com o leite e reserve.
Tempere o cherne (já cortado em medalhões) com limão e pimenta preta. Reserve
Descasque a maçã e corte-a em cubinhos ou bolinhas e reserve.

Numa panela não aderente refogue a cebola na margarina. Acrescente o queijo e o leite.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Adicione o vinho, o peixe e as maçãs.
Cozinhe até que o peixe fique no ponto.

Dica do Chefe:
* O queijo Roquefort pode ser substituído por queijo Gorgonzola, e deve ser também esfarelado.

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Composição:
1 colher (sopa) de  natas (creme de leite)
8 colher (chá) de  margarina light
600 gr de  cherne
q.b. de  limão
q.b. de  pimenta preta
1 chávena(s) de chá de  leite magro
2 colher (sopa) de  vinho branco seco

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