Pães e Cia.

Massa Tenra

receita enviada por

Fácil 15' Baixo 6

Preparação:

1.Peneire a farinha e coloque-a em cima da pedra da mesa.
2.Faça uma cova e deite dentro a gordura (que pode ser só margarina, ou uma mistura de margarina e banha)e o sal fino.Se optar por misturar margarina e banha a quantidade será 20 gr de margarina e 10 gr de banha.
3.Misture a farinha com a gordura escolhida e trabalhe em areia, embora a pouca quantidade de gordura não permita o aspecto de areia.
4.Junte a água morna, em pequenas quantidades de cada vez, amassando toda a farinha.
5.Trabalhe a massa, amasando primeiro e batendo-a depois.
6.Quando a massa estiver bem trabalhada, faça uma bola e deixe repousar 30 minutos, coberta com um pano húmido.
7.Finalmente estenda a massa finamente e disponha sobre ela montinhos do recheio pretendido.
8.Corte o patéis em meias luas, corte em restângulos, com um corta bolachas ou mesmo com a boca de um copo, e frite em óleo quente.


Nota:
Esta massa é utilizada normalmente para pastéis, mas pode ser usada no Natal para as Azevias(com recheio doce) ou mesmo cortada em tiras e fritas passadas por açúcar e canela.

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Composição:
250 gr de  farinha de trigo
30 gr de  margarina
q.b. de  sal
1 ½ dl de  água

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