Açordas e Migas

Magusto ou Mangusto

receita enviada por


Fácil 50' Baixo 6

Preparação:

1.Arranje as couves portuguesas, separe as folhas, lave-as muito bem, escorra-as e corte as folhas com as mãos, não use faca, os talos das couves são pisados com o martelo de bater a carne.
2.Descasque as batatas e as cebolas. As batatas corte-as em cubos e as cebolas corte-as âs redelas.
3.Leve ao lume uma grande panela com água temperada de sal, quando começar a ferver introduza as couves e os talos, as batatas e as cebolas. Deixe cozer bem.
4.Assim que tudo esteja cozido, escorra para um recipiente parte da água da cozedura, ficando a outra parte com os alimentos cozidos. Não deite fora a outra água.
5.Migue a broa e o pão de trigo para dentro da panela das couves, mexe-se bem e leva-se ao lume, mexendo sempre.
6.Deita-se o azeite e os alhos pisados, e mexe-se até estar tudo bem desfeito, se estiver muito duro, deite mais um pouco da água que reservou.
7.O aspecto deve ser de papas, rectifique os temperos, sal, pimenta piri-piri.
8.Sirva como acompanhamento de bacalhau assado, peixe frito ou sardinhas assadas.

Nota: O pão de trigo a utilizar é sempre o dobro da quantidade do pão de milho.

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Composição:
3 dl de  azeite
4 dente(s) de  alho
3 fatia(s) de  pão de milho
6 fatia(s) de  pão de trigo
q.b. de  sal
q.b. de  piripiri


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