Peixes

Lulas Recheadas

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Média 60' Médio 4

Preparação:

1.Preparam-se as lulas, tiram-se-lhes os tentáculos e as cabeças que se picam.
2.Faz-se um refogado com 1 dl azeite, a cebola, 2 dentes de alhos, o chouriço e o presunto picado na 1.2.3.,a salsa picada, a folha de louro e a pimenta.
3.Deixa-se refogar um pouco e introduzem-se os tentáculos e as cabeças, refoga mais um pouco.
4.Com este preparado enchem-se as lulas, não muito cheias e espeta-se um palito na ponta, para que o recheio não saia enquanto estão a estufar.
5.No recipiente onde fez o recheio, prepare novo refogado, introduza a cebola picada, os alhos picados, a polpa de tomate, 1 dl de azeite, o vinho branco, sal, pimenta, um pouco de água e os coentros picados.
6.Deixe ferver bem, e introduza as lulas recheadas, deixe ferver até as lulas estarem tenras e o molho tenha engrossado.
7.Sirva como acompanhamento, puré de batata.

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Composição:
6   lulas
4 dente(s) de  alho
2 dl de  azeite
30 gr de  presunto
2 folha(s) de  louro
q.b. de  sal
2 ½ dl de  vinho branco
1 dl de  água
2 colher (sopa) de  polpa de tomate
1 ramo(s) de  salsa picada
1 ramo(s) de  coentros picados


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