Carnes

Lombinhos de Porco com Mostarda

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Média 40' Alto 4

Preparação:

Aloure os bifinhos em lume forte, num tachinho com a margarina. Tempere de sal e pimenta. Reduza o lume e dixe cozer 10 minutos. A carne ainda não deverá estar cozida, mas, mesmo asim, retire-a e conserve em sítio quente. No tacho onde ficou a gordura, adicione a cebola picadinha, e junte, mexendo sempre, a farinha. Deixe cozer por 3 minutos. Sem parar de mexer, adicione aos poucos, o vinho branco. Ligue bem o molho. Junte ainda a mostarda e o estragão. Adicione depois as natas. Nesta altura introduza de novo a carne no tacho, tape e deixe cozer em lume brando, por 10 minutos sem deixar que o molho ferva. Findo este tempo estarão prontos os bifinhos. Sirva com batatinhas gratinadas e uma salada leve.

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Composição:
100 gr de  margarina
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta
½ colher (sopa) de  farinha de trigo
1 dl de  vinho branco
1 colher (sopa) de  estragão fresco
1 colher (sopa) de  mostarda
600 gr de  carne de porco (lombinho)


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