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Linguado Au Meunier
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Europeia
Prato da cozinha tradicional Francesa, o seu nome advem da utilização de farinha na sua confecção.Antigamente era o moleiro que moía o trigo para obter a farinha.
30' 
4
Composição:
- 4 linguado
- q.b. de sal grosso
- q.b. de pimenta preta moída
- 100 gr de farinha de trigo
- 2 ovos
- q.b. de pão ralado
- 100 gr de margarina
- 1 limão em sumo
Preparação:
1.Escame os linguados, em seguida retire guelras e vísceras, lave-os bem e seque-os um pouco em papel de cozinha.
2.Tempere o peixe de sal e pimenta.
3.Passe os linguados por farinha, ovo batido e pão ralado.
4.Coloque a margarina a derreter numa frigideira, deixe aquecer bem, introduza os linguados e deixe alourar de ambos os lados, sem queimar.
5.Logo que frito, retire o peixe e deixe-o escorrer em cima de papel absorvente.
6.Se gostar pode regar os linguados com sumo de limão.
7.Acompanhe com uma boa salada.
2.Tempere o peixe de sal e pimenta.
3.Passe os linguados por farinha, ovo batido e pão ralado.
4.Coloque a margarina a derreter numa frigideira, deixe aquecer bem, introduza os linguados e deixe alourar de ambos os lados, sem queimar.
5.Logo que frito, retire o peixe e deixe-o escorrer em cima de papel absorvente.
6.Se gostar pode regar os linguados com sumo de limão.
7.Acompanhe com uma boa salada.
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